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Cantine di Castignano 44

contrada S. Venanzo 31 - Castignano     (Ascoli Piceno)

Tel. 0736822216  Fax. 0736822242

e-mail  mail@cantinedicastignano.com  sito  www.cantinedicastignano.com

PRODUZIONE VINI

 Castello Rosso  Colore: rosso rubino Profumo: aromatico, ampio e persistente Sapore: vinoso con toni di frutti di bosco Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: prevalentemente argilloso Altitudine: mt.250 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.300 ceppi Allevamento: silvoz e palmetta doppia Uvaggio: sangiovese in preponderanza Produzione: 5.000 ettolitri DisponibilitÓ: 100.000 bottiglie Vinificazione: macerazione a temperatura controllata Grado alcoolico: 11,5 - 12 AciditÓ gr/l: 5,7 Residuo zuccherino gr/l: inferiore a 2

 Destriero Rosso DOC  Colore: rubino con colori marascati Profumo: intenso e persistente Sapore: secco, ampio, armonico e persistente Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: medio impasto Altitudine: mt.300 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 1.900 ceppi Allevamento: cordone speronato Uvaggio: montepulciano e sangiovese Produzione: 2.000 ettolitri DisponibilitÓ: 40.000 bottiglie Vinificazione: macerazione prolungata Affinamento in bottiglia: 4 mesi Grado alcoolico: 13 AciditÓ gr/l: 5,5 Residuo zuccherino gr/l: inferiore a 2

 Gran Maestro DOC  Colore: rubino finissimo con unghia violacea Profumo: aromi di frutto rosso, ricordo di cacao e ribes Sapore: esuberante per alcol e ricchezza di estratti Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: medio impasto e argilla Altitudine: mt.200 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 3.000 ceppi Allevamento: cordone speronato Uvaggio: montepulciano, cabernet sauvignon e merlot Produzione: 100 ettolitri DisponibilitÓ: 7.000 bottiglie Vinificazione: tradizionale in rosso e svinatura a freddo Invecchiamento: barrique nuove e da 2 e 3 passaggi Affinamento in bottiglia: 6 mesi Grado alcoolico: 13,5 AciditÓ gr/l: 5,5 Residuo zuccherino gr/l: 1,3

 Rosso Piceno DOC  Colore: rosso rubino Profumo: gradevole e vinoso Sapore: morbido e persistente Consistenza: gradevole ed equilibrato Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: prevalentemente argilloso Altitudine: mt.300 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.200 ceppi Allevamento: cordone speronato Uvaggio: sangiovese e montepulciano Produzione: 4.500 ettolitri DisponibilitÓ: 60.000 bottiglie Vinificazione: in rosso tradizionale e svinatura a caldo Invecchiamento: in botti di rovere Affinamento in bottiglia: 2 mesi Grado alcoolico: 12 AciditÓ gr/l: 5,5 Residuo zuccherino gr/l: inferiore a 2

 Templaria IGT  Colore: bordeaux con unghia arancione Profumo: varietali assortiti, con toni di frutti rossi Sapore: elegante, concentrato e polposo Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: prevalentemente argilloso Altitudine: mt.300 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.300 ceppi Allevamento: cordone speronato Uvaggio: sangiovese e merlot Produzione: 150 ettolitri DisponibilitÓ: 20.000 bottiglie Vinificazione: tradizionale in rosso e svinatura a caldo Invecchiamento: in acciaio 3 mesi e in rovere 1 anno Affinamento in bottiglia: 6 mesi Grado alcoolico: 13 AciditÓ gr/l: 5 Residuo zuccherino gr/l: 2,5

 Castello Bianco  Colore: paglierino tenue Profumo: delicatamente fruttato Sapore: molto fine e fresco Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: prevalentemente argilloso Altitudine: mt.300 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.300 ceppi Allevamento: silvoz e doppio capovolto Uvaggio: trebbiano, malvasia e verdicchio Produzione: 5.000 ettolitri DisponibilitÓ: 80.000 bottiglie Vinificazione: in acciaio inox a temperatura controllata Grado alcoolico: 10,5 - 11,5 AciditÓ gr/l: 5,8 Residuo zuccherino gr/l: 4,5

 Destriero Bianco DOC   Colore: giallo limone brillante Profumo: delicatamente di vaniglia, pesca e mandorla Sapore: secco e maturo con accenti floreali e spezie Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: prevalentemente argilloso Altitudine: mt.250 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.300 ceppi Allevamento: doppio capovolto Uvaggio: trebbiano, passerina, pecorino e malvasia Produzione: 1.000 ettolitri DisponibilitÓ: 60.000 bottiglie Vinificazione: in acciaio inox e fusti di legno di 20 anni Affinamento in bottiglia: 2 mesi Grado alcoolico: 13,5 AciditÓ gr/l: 5,5 Residuo zuccherino gr/l: 2,5

 Gramelot IGT  Colore: giallo verdognolo Profumo: intenso con sentori di frutta matura Sapore: morbido con sensazioni di frutti tropicali Consistenza: secco con giusta aciditÓ e trama ampia Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: medio impasto e argilla Altitudine: mt.300 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 3.000 ceppi Allevamento: silvoz e doppio capovolto Uvaggio: trebbiano, pecorino, passerina e verdicchio Produzione: 1.500 ettolitri DisponibilitÓ: 20.000 bottiglie Vinificazione: in bianco con ceppo di lievito selezionato Periodo d'invecchiamento: 6 mesi in botti di rovere Affinamento in bottiglia: 6 mesi Grado alcoolico: 13 AciditÓ gr/l: 5, 8 Residuo zuccherino gr/l: 3,5

 Passerina DOC  Colore: paglierino con leggere noinces dorate Profumo: emana profumi di fiori e frutta esotica Sapore: avvolgente, ricco di fragranze fruttate Estensione del vigneto: 550 ettari Composizione del terreno: di medio impasto Altitudine: mt.350 s.l.m. DensitÓ per ettaro: 2.500 ceppi Allevamento: capovolto semplice Uvaggio: passerina Produzione: 250 ettolitri DisponibilitÓ: 30.000 bottiglie Vinificazione: in bianco con lievito selezionato Grado alcoolico: 12,8 AciditÓ gr/l: 5,6 Residuo zuccherino gr/l: 3,0

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